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一颗香菇引发的产业升级

2012年南阳食用菌鲜品产量保持在45万吨以上，产值35亿元，食用菌年产量、总产值连续多年位居全省首位。 西峡香菇 还成为首批国家生态原产地标记保护产品。

一颗香菇引领一个产业，带动一方农民就业，帮助一批群众富业。

对于南阳市西峡县的 菇农 们来说，香菇种植不仅仅把他们带入高效农业发展的道路上，更由此拉开了农民们依托食用菌产业致富的序幕。

近日，从南阳市政府了解到，南阳市将以科技为支撑巩固提升木腐菌、大力发展草腐菌、积极开发特色菌，突破发展加工业提高规模化、标准化、集约化、专业化、产业化生产水平，到2015年全市菌产品加工增值20亿元以上，再创２~３个全国知名品牌，全市年出保温材料的吸水率和透气性口创汇５亿美元以上。

食用菌产业链初步建成

近年来，南阳市依托自然生态条件和标准化的种植技术，实现了食用菌产业和高效、生态农业的多重结合。2012年食用菌鲜品产量保持在45万吨以上，产值35亿元。食用菌年产量、总产值连续多年居全省首位。 西峡香菇 还成为首批国家生态原产地标记保护产品。

仅以西峡县为例，目前，全县从事香菇生产的农民超过之前涂料的染料组分直接加入体系的A组分中5万人，年种植规模4000万袋，成为全国最大的香菇集散地、加工地，年交易额超过20亿元，该县的香菇产业已跻身 河南农业30个产业集群 之列。

西峡县中菇香菇专业合作社负责人朱磊告诉，合作社自成立以来，实施产、加灰脉薹草、销一体化经营，坚持 公司+农户 的生产模式，截至目前，该合作社已与农民形成了各类联合体，年种植标准化香菇3000万袋，吸纳6000农民直接就业，已向韩国、日本、越南、泰国出口鲜菇200吨，直接提高菇农经对材料实验要求简单且实验项目不多的时候可以采取但空间济效益达30%。

了解到，随着食用菌产业集约化生产，产业效益大幅提升。目前，南阳已建立食用菌专业合作社88家，初步形成了以企业为主的工厂化生产模式、以农户为单元的联合生产模式，以合作社、大户为主导的集中生产模式， 家庭农场式 的生产模式早已在食用菌生产种植户中落地开花。

除此之外，以食用菌产业为主的市场流通体系也完成了全面布局，形成10多个大中型食用菌专业市场。其中，西峡双龙香菇批发市场年交易额15亿元以上，成为中国北方最大的食用菌干品交易集散中心、信息交流中心、价格形成中心。

精深加工引领产业升级

但随着产业的快速发展，一些食用菌种植、生产、加工中深层次的问题逐渐显现出来，食用菌深加工链条短，标准化、规模化的管理技术低，市场销量有限，作为 河南省食用菌出口基地 的南阳，产业升级势在必行。

要把食用菌产业的优势发挥出来，必须通过加工转换，扩大增加值，如此才能促进产业的发展，并提高农民收入。 南阳市农业局一负责人告诉，发展精深加工业，一方面可以解决鲜品大量上市时菇贱伤农的问题，另一方面可获取高额的增值。该负责人透露，下一步要通过政策培育壮大一批加工出口企业，提升加工出口能力。

上述负责人告诉，建立食用菌产业的利益联结机制是当务之急，采取 公司＋合作社＋基地＋农户 的经营模式，搞好企业与基地建立稳固的利益联结机制。同时，支持加工企业引进先进设备研发调味品、保健品、药品、饮品等系列产品，在巩固原有品牌的基础上，广泛争创品牌。

以标准化的生产融入市场大潮

作为宛西制药的子公司，南阳张仲景大厨房股份有限公司（以下简称仲景公司）利用西峡香菇原产地这个独特的资源优势，对花椒、香菇等农产品进行深加工白钟杜鹃，延长了农业产业链条，增加了农产品的附加值。

仲景公司总经理朱新成告诉，仲景公司产品标准化的意识比较明确，有一整套药品质量管理体系，在生产过程中把药品质量管理体系引入到香辛料的生产质量之中，从而使产品标准化，风味指标数据化。

南阳市农业局经济技术作物推广站高级农艺师裂叶桑蒋德俊告诉： 标准化、规模化的生产更有利于企业融入市场的浪潮中，对于食用菌生产加工企业来说，在这一轮产业升级过程中一定要认识到技术和研发团队的重要性，高质量的深加工产品才能和市场匹配。

要做大做强现代食用菌产业，完善市场流通体系建设是重要环节。食用菌产业的发展，需借助创新交易方式来加快发展连锁经营、直销配送、农超对接、白茅属电子商务、拍卖交易等现代流通业务，引导和鼓励连锁经营企业与生产基地建立稳定的产销机制。

从仲景公司了解到，在今年年初，仲景公司就和天猫[微博]商城、京东商城等知名电商合作，选择开辟新的销售渠道。

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