湖北十堰今年肉价没涨市民排队灌香肠光枝苎麻

湖北十堰：今年肉价没涨市民排队灌香肠

日前，记者在老虎沟市场看到，虽然市场上卖有成品香肠，但不少市民更愿意选择自己买肉、添加辅料的方式进行灌制。

每年春节前夕，随着节前需求的旺盛，肉类价格都会上涨，然而记者日前调查发现，今年受经济大环境影响，市场需求疲软，节前城区肉类市场略显平静。居民灌香肠腌肉扎堆，并未拉升肉价，而牛羊肉因为酒店需求量的减少，价格不升反降。

市民排队灌香肠

22日下午3点，记者在柳林沟农贸市场看到，虽然市场上卖有成品香肠，但不少市民更愿意选择自己买肉、添加辅料的方式进行灌制。

家住柳林沟口武当广场的纪女士告诉记者，她每年都会灌二三十斤香肠。买肉让肉铺代灌香肠，每斤要收3.5元的加工费，其实算下来比市场上卖的成品香肠还贵些。但自己买肉灌，图个放心。“这几天来加工香肠的人越来越多。灌制过程顾客全程监督，安全放心，昨天光我们摊位就有20位顾客，一天加工了600斤左右。”生意越来越好，柳林沟农贸市场肉铺王老板乐得笑开了颜。

记者走访了三堰农贸市场、张湾蔬菜大市场、十堰大市场、老虎沟农贸市场发现，每个农贸市场都有不少市民排队灌制香肠。

调运顺畅，猪肉价格平稳

记者采访附近市民以及肉铺店主了解到，柳林沟农贸市场的猪前后腿肉每斤12元左右，里脊肉每斤16元左右。“冬月以来，虽然销量增长很大，但肉价总体稳定。”多家肉摊摊主说。

走访老虎沟农贸市场记者发现，猪腿肉每斤10元可以买到，精瘦肉14元。该市场多位肉铺老板介绍，以前每年灌香肠腌腊肉高峰期，肉价都会上涨两三元，但现在基本没变。

在六堰京华量贩店、三堰新合作中心超市记者看到，五花肉、后座肉每斤12元左右，而里脊肉价格在16—18元之间。“价格没太大变化。”多家超市肉铺老板介绍。

记者从市物价局1月份发布的两期肉类价格监测分析结果上看到，最近猪肉价格总体稳定。目前，精瘦肉均价13.99元/500克；排骨均价16.63元/500克，腿夹肉均价为11.16元/500克。“当前生猪存栏量充足，没有雨雪天气，各地生猪调运顺畅，市场供需较为平衡，是价格平稳的原因。”市畜牧兽医局总师曹钟鑫介绍。

供大于求，牛羊肉价格略降

冬季是吃牛羊肉的旺季，然而今年牛羊肉消费旺季价格不升反降，销量也有所下降。

在牧宛清真牛羊肉专卖店，品质好的牛腩每斤28元、精牛肉30元、羊肉26元。

“今年牛羊肉价格每斤比去年低两三块，销量仍不理想。”店主介绍说，今年价格低，一是因为今年冬天十堰城区不是特别冷；二是牛羊养殖户增多，存栏比较大，物流顺畅，货源比去年充足。

在老虎沟农贸市场记者看到，牛腩每斤26元左右，牛肉28元左右。尽管价格比专卖店的低一些，但还是没多少人买。“价格比去年这个时候便宜3块，今年一年都卖不起价。”老虎沟农贸市场牛羊肉摊位摊主介绍，今年供应给酒店牛羊肉的量比以前少多了，不少酒店直接用从外地运来的冷冻牛羊肉。而超市和农贸市场的羊肉价格相差比较大。不少超市20元左右就可以买到冷冻的羊排、羊腿；而农贸市场新鲜的羊排、羊腿价格在25元左右。“牛羊肉价格比去年低，主要是市场需求减少，而出栏量增长较多，是重要原因。”曹钟鑫透露，2014年，我市山羊出栏量比2013年增加超过10万头，牛的出栏量也增长不少；另一方面，“八项规定”执行越来越严，各大酒店中“浪费性”消费大大减少，也是牛羊肉价格降低的原因。

年底肉价不会有大的波动

郧阳区茶店的老李从事养猪行业已经10年。他透露，目前每斤毛猪价格出栏价在7元，而每斤毛猪成本大约在6.5元。“只能说现在养猪是微利，对养猪经验多的养殖户来说，勉强可以维持。”

老李说，据他了解，2014年上半年猪肉价格基本上一直在降，下半年才稳住。最近一个月毛猪收购都稳定在7元，根据多年经验，年前涨价的可能性很小。“近两年，周末开车到乡下买肉的人越来越多，也在一定程度上拉低城区市场肉类的销量和价格。”采访中，部分肉摊老板反映了当前的肉类消费新现象。

牧宛清真牛羊肉专卖店老板认为，每年腊月底会迎来一个采购牛羊肉的小高峰，但今年牛羊肉货源充足，只要没有长时间雨雪天气，牛羊肉价格涨价的可能性不大。“农村到了宰杀高峰期，专业养殖户也都等着商品猪出栏，目前市场上供应量很充足，排除天气原因，年前肉类市场不会有大的波动。”对于肉价走向，曹钟鑫预测。

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